Svinekød i karry med råkostsalat
Sådan laver du opskriften Svinekød i karry med råkostsalat
NilleV
Thor (Admin)
04 Aug 2006
90
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skinkeschnitzlerne pudses for scener og brunes i smør i en mellemstor gryde og dryses med salt. kødet overhældes med kogt vand, så det dækker kødet. Når det koger, lægges låg p gryden. varmen skrues ned og kødet småsimrer 3/4-1 t.
Imens renses champignonerne til gryderetten og skæres i kvarter. Herefter stilles de til side.
Råkostsalaten laves. Gulerødder og hvidkål rives groft og blandes med rosiner og citronsaft, så det er klar til servering.
Når kødet har kogt, lægges kødet på en tallerken og skyen sies for sig, så den kan anvendes til sovsen. Nu skal karrysovsen tilberedes. Smelt 25 g. smør i gryden sammen med karryen v. mellemtemperatur. Karryen skal helst brændes lidt af. Når det næsten er smeltet røres melen i til en smørbolle. herefter tilsættes skyen skiftevis med mælken og koges ind, hvorefter der gradvis bliver lavet en sovs under opkog. Dvs. når sovsen koger op tilsættes skyen og mælken på skift - indtil den rette tykkelse og mængde er der (det er naturligvis individuelt, hvor tyk/tynd sovsen skal være og hvor meget sovs man foretrækker).
Når sovsen er lavet tilsættes champignonerne og kødet igen. Den småsimrer under låg 15 min. imens sættes risene over og koges. soves smages til med salt og peber inden servering.
Kommentarer til opskrift Svinekød i karry med råkostsalat (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!