T&T's Orientalske kylling i karry

Ingredienser

Fremgangsmåde

800 g kyllingefilet,

1 hakket løg,

3 fed hakket hvidløg,

1 halv dåse ananas,

1 lille dåse kokosmælk,

1 dåse bambusskud

2 limefrugter,

1 dåse mandariner,

100 g smuttede mandler,

100 g kokos,

lidt frisk revet ingefær,

1 spsk karry,

salt og peber,

2 dl grønsags boullion,

500 ml let fraice 6%( fra Fdb kan koges uden at skille)

250 g ris

Svits de hakkede løg og hvidløg og brænd karryen af i olie. Skær kyllingen i tern og steg kyllingefileterne i gryden. tilsæt kokosmælk, ananas, bambusskud, kokos, mandler, presset lime, ingefær, salt og peber og bouillon. Lad det simre ca. 30-40 min. Og kog risene imens. Hæld til sidst mandariner og let fraiche i og lad det hurtigt koge op.

Servering

Kan serveres med yderligere ristet kokosmel og rosiner.