Terrine med forårsløg og spinat

½ l mornaysauce eller bechamelsauce med 100 g revet ost, der er smeltet i saucen, samt ½ tsk. Muskatnød og 1 tsk. salt

peber

6 æg

400 g spinat

½ løg, hakket

1 fed hvidløg, presset

1 spsk. Olie

1 bundt forårsløg, letdampet

1 kogt gulerod, afkølet

Har du selv lavet sauce, bør den afkøles lidt. Bland sauce med æg

sauter løg og hvidløg kort i en gryde. Tilsæt spinat og lad det simre, til væden er fordampet.

Smør en lille rugbrødsform og drys evt med rasp. Læg forårsløgene i bunden af formen i et tyndt lag.

Hæld et tyndt lag sauce over. Skær guleroden i tynde skiver på langs og læg dem ned i formen. Hæld lidt sauce over. Bland det resterende sauce med spinaten, og fordel det i formen.

Bages ved 175 grader i 1-1½ time – til den er skærefast.

Afkøl lidt eller helt, vend den ud og server i skiver.

Servering

Du kan bruge tomater i skiver, broccoli, blomkål, kogte æg eller andet i stedet for – bare husk at få lidt forskellige farver på grønsagerne, det er flottest.