Thai kylling | lækker opskrift

2 stk kyllinge fileter

1 lille dåse kokosmælk

1 løg

1 æble

1 dåse ananas i tern

karry

salt og peber

evt. jævner

Løget skæres i små tern, og en saute-pande eller gryde sættes over med lidt olie, karry, salt og peber, når olien er varm putter man løgene i, og lige inden de tager farve, putter man kyllingestrimlerne i. Det hele skal have lov til at stege i nogle minutter ved middelvarme.

Derefter tilsætter man ca. 2 1/2 dl. vand og en smule af saften fra ananasen og lader det hele simre et kvarters tid.

Imens det simrer skærer man ananasen i små strimler og æblet i små tern, og når de 15 min. er overstået smider man det med, lader det simre et par minutter, og derefter tilsætter man kokosmælken og evt. lidt jævner, varmer det op i et par minutter og derefter er det klar til servering!

- men husk at smage til... :o)

Servering

Serveres med ris