Thai Kylling i kokosmælk med rice pilau | lækker opskrift

Ingredienser

2-3 personer

Fremgangsmåde

Rist karry i lidt af kokosmælken til det dufter, tilsæt kylling og lynsteg 2-3 min. Kom resten af kokosmælken, vgili, limeblade samt broccoli ved, og lad det koge 3 min. Tilsæt sukkerærter halveres på langs og kog endnu 2-3 min.

Smag til med fichsauce og drys med basilikum.

Rice Pilau:

Sauter løg i olie nogle min uden de tager farve. tilsæt hvidløg, ingefær, ris og chili og rør det hele godt sammen. Hæld bouillon over, tilsæt safran, appelsinskal og saft og lad det simre 15 min ved middel varme til væden er fordampet.

Smag til med salt og peber og drys med urter samt mandelflager.

Servering

Server kyllingen med rice pilau.