Tøsernes sommerdessert

Sådan laver du opskriften Tøsernes sommerdessert

Tøsernes sommerdessert
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
03 Jun 2006
TID:
4-5 timer
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Desserter
Jordbær
Danmark
Dessert
Antal:
6
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers. Tid: 4-5 timer
Maduniverset

Ingredienser

Rabarbershot:
250 g rensede rabarber skåret i mindre stykker
1.5 dl vand
100 g sukker
kornene af 0.5 vaniljestang
6 cl vodka
Rabarberfool:
rabarberkødet fra ovenstående opskrift. når det er siet
3 dl tyk græsk yoghurt 10 %
3 spsk akaciehonning
2 spsk mandelflager eller splitter
Chokoladetrøffel:
100 g mørk chokolade med højt kakaoindhold
3 æggeblommer
40 g sukker
2.5 dl piskefløde
blendet bælg af 0.5 vaniljestang
jordbærcarpaccio:
250 g jordbær
2 spsk sukker
2 spsk appelsinsaft
0.25 tsk lakridspulver (kan undlades)

Fremgangsmåde

1.
Begynd med rabarberne. Kom dem i en gryde med vand, sukker og vaniljekorn. Bring i kog under låg og lad det småkoge i 3 - 5 min ., til rabarberne er møre , men ikke smattet ud .Si dem forsigtigt og behold både frugt og saft . Saften afkøles og serveres i glas med vodka i . Resten af rabarberne afkøles også og røres så i yoghurt sammen med akaciehonningen , så der er striber . Anrettes i små skåle eller glas med mandeldrys.
2.
Æggeblommerne piskes med sukker . Fløden bringes i kog med blendet vaniljestang(uden korn ) . Hældes i æggemassen under omrøring, og det hele kommes i gryden og varmes til 85 grader. Tages af varmen og stilles i isbad i 1 min. Hak chokoladen , mens der røres , så chokoladen smelter. Afkøles helt (mindst 4 timer )så det stivner og kan kugles op .
3.
Jordbærrene skæres i meget tynde skiver og lægges som bund i cirkler på tallerkner . Drysses med sukker , appelsinsaft og lidt lakridspulver . Chokoladen kugles op på tallerkner, og skål og glas serveres til .
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Tøsernes sommerdessert (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Tøsernes sommerdessert opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!