Tofu-banan kage med hasselnødder | lækker opskrift

1 pakke kinesisk tofu (blød tofu)

¼ tsk. Salt

2 spsk. Smagsneutral olie

1½ spsk. Citronsaft

1 ¾ dl sukker

1 tsk. Kanel

3 bananer

1 dl hasselnøddeflager

Tænd ovnen på 175 grader.

Bland tofu, salt, olie, citronsaft, sukker og kanel i blenderen på foodprocessoren og kør den glat. Den skal minde i konsistens om en rørt kagedej – eller mayonaise.

Flæk bananerne på langs i tre skiver hver. Steg bananskiverne på panden i rigeligt olie til de tager farve.

Smør 6-8 muffinsforme rigtigt godt med vegetabilsk fedtstof. Fordel halvdelen af hasselnødderne i bunden af formene, ryst formene, så nødderne er godt fordelt.

Del bananskiverne, så de kan være i muffinsformene. Læg et lag banan ned i hver form. Fordel tofu dejen i formene, og læg endnu et lag banan over. Slut af med at fordele de sidste hasselnødder på toppen af kagerne.

Sæt kagerne i ovnen og bag dem i ca. 25-30 minutter.

Servering

Lad kagerne køle en anelse, og vend dem ud på fad. Nydes lune.