Tofu ruller med aubergine | lækker opskrift

1. Ingredienser

4-6 pers

2. Fremgangsmåde

Rør marinaden sammen.

Skær tofu i stave , ca. 1½x1½ cm

Mariner tofustavene mindst en time, gerne op til et døgn i køleskab.

Skær auberginen i ca. ¾ cm tykke skiver på langs.

Steg dem kort på grillpanden, eller læg dem på bageristen og sæt dem i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, til de er begyndt at tage lidt farve. Køl dem lidt.

Læg en tofustav på auberginen, læg evt frisk krydderurt efter smag ned sammen med tofu, og rul dem sammen til små ruller. Læg i et ildfast fad.

Bag tofu/auberginerullerne ved 175 grader ca. 15 minutter.