Torskegratin
Sådan laver du opskriften Torskegratin
Tina Dalgaard Hansen
Thor (Admin)
08 Jul 2004
Ingredienser
Fremgangsmåde
Begynd med at koge Torsken i letsaltet Vand ca. 12 min. event. med lidt Porre og Selleritop - køler lidt af og Fiskekødet pilles af . deles i ikke for store stykker . sættes til køling.
Kogevandet gemmes til at spæde Gratinmassen med.
I en Gryde der er stor nok til at rumme hele den færdige masse, smeltes Smør el. Margarinen ved svag varme ,
det må endeligt ikke blive brunt , Melet røres i og varmes under fortsat omrøring 1 -2 min.
Varm mælk og Fiskefonden (hold 1 dl, af Vandet tilbage til at efterspæde med da der kan være stor forskel på hvor meget væde melet kan tage.) hæld væden i Gryden og lad det småkog 3 - 4 min under stadig omrøring
Tag Gryden af Komfuret og lad det køle noget ned.
Pisk Æggehviderne stive
Rør Æggeblommerne i den nedkølede Gratinmasse - vend Hviderne og Torskekødet i.
2 Sandkageforme smøreres godt med Margarine og drysses med Rasp.
Massen fyldes i ( godt ½ fuld ) og overfladen drysses med Rasp - sættes midt i ovnen og bager i ca. 11/4 time
ved ca.180 grader
Serveres med smeltet Smør.
Kommentarer til opskrift Torskegratin (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!