Tortas ahogadas a la don Olsen

HOT men kan laves uden salsa. Mexicanske scrambled æg (huevos mexicanos)kan bruges for sig selv.

Tortas ahogadas a la don Olsen
Opskrift af:
Henrik Olsen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
15 Mar 2012
TID:
ca. 45
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Sandwich
Flute med fyld og salsa
Sandwich mexicansk
Antal:
2
Undgå skærm slukker
Portioner: 2 pers. Tid: ca. 45
Maduniverset

Ingredienser

Salsa:
2 serranõ chiles (jalapeno kan erstatte eller anden chile efter dit valg)
2 blomme tomater eller anden sort
2 fed hvidløg
1 rødløg
salt for smag
Fyld:
2 æg
1 serrano chiles
1 blomme tomat
0.25 løg
Olie eller smør for stegning
1 dl. stegte bønner
2 spsk. mexicansk crema (crema er pisket piskefløde der er pisket til creme fraiche konsistens) eller creme fraiche
0.25 rødløg
Koriander
2 bolillo (flutes)
Salt

Fremgangsmåde

Salsa:
1.
Alt steges på en tør pande til løg og hvidløg er bløde og chile og tomater er sort plettet, fjern fra panden efter som det bliver stegt, kom chiles i en fryse pose og luk den eller en container i 15 min. flå tomater, skær i mindre stykker, flå skindet af chile skær i mindre stykker, skær løg og hvidløg i mindre stykker kom det hele i en blender, blendes med vand fra kogning til puré, si og blend resterende med lidt vand og si, det siede tilsættes vand til ønsket konsistens gives et opkog smages til med salt. Kan laves i forvejen.
Fyld:
2.
Pisk æg. Del chiles på langs fjern frø og vener hakkes fint, tomat skæres i ¼ fjern frø og væske fjernes hakkes groft, løg hakkes groft, svits chile løg og tomater til løg er klare, pisket æg hældes i omrøring til æggene er scrambled smag til med salt. Stegte bønner er varmet. Salsa er varmet.
3.
Varme bolillo skæres op på langs fra siden så den stadig hænger sammen,(som hotdog brød) åben og smør stegte bønner på, kom huevos mexicanos oven på og 1 spsk. crema rå løg og koriander.(nogen piller noget af det hvide ud af bolillo for at få plads til mere fyld her i Mexico) Klem sammen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Serveres i dyb tallerken, hæld rigeligt med salsa over.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Tortas ahogadas a la don Olsen (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Tortas ahogadas a la don Olsen opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!