Varme hveder

10 g salt,

1 æg,

8 g kardemomme,

50 g gær,

75 g smør,

2½ dl vand,

ca. 575 g hvedemel,

50 g flormelis.

Andet:

En stor skål, fugtigt klæde, mellem stor form med bagepapir, bagevægt og decilitermål.

Skrab og vind en Kenwood Køkkenmaskine!

Smelt smørret i en gryde og tilsæt derefter vandet. I skålen smuldres gæren. Når vandet er afkølet til lunkent hældes det over gæren. Rør. Tilsæt nu ægget, salt, kardemomme og flormelis under stadig omrøring. Rør noget af melet i, og når det bliver for sejt, tages skeen op og der æltes videre med hænderne imens resten af melet tilsættes. Æltes til dejen er fin og blank.

Dejen stilles så i skålen i 15 min.

Tages derefter ud på bordet, og æltes kort igennem.

Dejen deles i 20 lige store stykker, og rulles til boller. Bollerne sættes med nogle centimeters mellemrum i formen, så de kan 'vokse sammen' under hævning. Dette foregår et lunt sted med et fugtigt klæde over i 60 min.

Tænd ovnen på lige under 200 grader C.

Hvederne bages i 17-20 min ved lige under de 200 grader!

Afkøles!

Servering til Varme hveder

Når hvederne skal serveres, er det en tradition at de skæres over på midten, og ristes midt i ovnen i ca. 5 min ved 230 grader C, og så er de klar til servering! Mums... Jeg har hørt dem blive serveret med alt fra koldt smør, marmelade, chokolade creme (se evt opskrift herinde), rejer, til suppe, koldt kylling osv. Jeg tror kun at det er ens egen fantasi og smagsløg der sætter grænser! God St. bededag!

Varme hveder

Servering til Varme hveder

Relaterede opskrifter til Varme hveder