Vinbladsdolmer.

Har man friske vinblade til rådighed skal de dyppes i kogende vand i ca. 2 minutter. Når bladene begynder at skifte farve til mørkere grøn, skal de op og er klar til brug. Det kan lade sig gøre at købe vinblade i en indvandrerbutik.

Risene skylles i vand et par gange. De øvrige ting til fyldet blandes i og røres sammen. Der lægges en strimmel ud på indersiden af bladet på ca. 1 cm i højden og bredden og så lang bladet tillader det. Luk en fold i enderne og rul bladet omkring farsen. De bliver stramme når de er kogt, fordi der bruges rå ris der udvider sig.

Læg et par blade i bunden af en gryde. Dolmerne lægges tæt sammen ned i gryden. Når alle dolmerne er lagt i, lægges der et par vinblade over og en tallerken med en sten på for at holde dem nede.

Der hældes varmt vand over til tallerkenen er dækket. Dolmerne koges i gryden under låg for svag varme 1 time

Hæld væden fra og lad dolmerne trække i 15 minutter, så er de perfekte.

Servering

Server yoghurt rørt med hvidløg og salt til. Retten kan spises kold eller varm, smager endnu bedre dagen efter.