Weihnachtsstollen
En lækker klassisk Weihnachtsstollen eller bare Stollen opskrift
Tanja T. Stryhn Nørregaard
Thor (Admin)
20 Dec 2002
3 t.
100 kr.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i den lune mælk og tilføj smør og æg.
Bland vanilje, kardemomme, kanel, muskatnød og salt i melet.
Sigt herefter det meste af blandingen i mælkeblandingen.
Inden dejen er klar til at blive æltet, tilføjes appelsinskal, hakkedemandler og til sidst rosinerne.
Hæld den stadig lidt klæg dej ud på bordet og ælt den med mel til dejen er tilpas.
Lad den hæve en time. Rul herefter dejen ud til en stor firkant på 1 cm tykkelse.
På et andet bord udrulles marcipanen i flormelis til samme størrelses firkant.
Læg marcipanen ovenpå dejen og rul dejen som en roulade, men fra hver side ind mod midten, så der dannes to roulader på midten.
Læg herefter den største roulade over den mindste og giv den et tryk, så det bliver en samlet stolle.
Lad den hæve 30 min. Bag den herefter ca. 35 min til den er gylden. Pensles herefter straks med smør og afkøles.
Når den er kold sigtes med rigelig flormelis. Hele vejen rundt.
Pak herefter din stolle ind i stramt bagepapir.
Ifølge gamle opskrifter gemmes den nu i 7 dage på køl, før den spises, men den smager nu fantastisk allerede næste dag.
Kommentarer til opskrift Weihnachtsstollen (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!