Agurkerand

1½ salatagurk

1 charlotteløg

½ bd persille

2 spsk hakket estragon

saften af ½ citron

½ l lys bouillon ( evt kalv eller fjerkræ)

8 blade husblas

salt og peber

skyl agurkerne og skær i fine terninger. pil løg og hak det fint. skyl persille og hak fint. bland agurk, løg og krydderurter med citronsaft smag til med salt og peber. udblød husblasen i koldt vand i ca 10 min.tryk den fri for vand. varm lidt af bouillonen og smelt husblassen heri. bland resten af den kolde bouillon i. skyl en randform i koldt vand og kom fyldet i.

hæld bouillonen forsigtigt i og stil randen i køleskab mindst 3 timer. randen kan med fordel laves dagen før.

Servering til Agurkerand

Vend randen ud på et fad lige inden serveringen. Lettest ved at løsne kanten hele vejen rundt med en kniv og evt holde formen i varmt vand MEN KUN KORT TID, da den ellers smelter i kanten serverer med evt rejer og flutes kylling, tun. fyldet kan evt lægges i midten af randen

Agurkerand

Servering til Agurkerand

Opskrift på Agurkerand

Relaterede opskrifter til Agurkerand