anderledes roastbeef

1 roastbeef på ca 1 kilo

3 tsk friskkværnet peber

1 dl hakket persille

2 spsk hakket purløg

1 tsk tørret estragon

stil ovnen på 225 grader.

bland krydderurterne i en skål og læg læg blandingen ud på et stykke bagepapir i et jævnt lag.

læg kødet oven på urterne og rul det godt rundt. pres godt ned så urterne sætter sig fast på kødet.

snør kødet med kødsnor.

læg kødet på en grillrist oven på e bageplage/bradepande.

sæt et stegetermometer i og sæt kødet i ovnen

steg til kødet er 60 grader. ca 30 minutter.

læg kødet på et skærrebræt og lad det hvile tildækket i 15 minutter med staniol på.

skær kødet i tynde skiver og server straks

Servering til anderledes roastbeef

serveres med en god salat og hasselbackkartofler. man kan også bruge den kold.