Andesteg, langtidsstegt

Jeg erikke helt med på hvad du mener, men hvis det for dig er gået galt kan der nok være en forklaring: Du skriver at temperaturen skal hæves til 110 grd.? I min opskrift er temperaturen 130, så hvis du har HÆVET den til 110 har du brugt for lav temperatur. Jeg har brugt denne metode i over 10 år, som regel med 2 ænder på mellem 3,5 - 4,0 kg. pr stk. og det har aldrig svigtet. Endvidere har jeg fået mange positive tilkendegivelser fra folk der har fået opskriften, så du er faktisk den første negative. Hvis du har sat temperaturen på 160 grd. og det blot er en tastefejl i din kommnetar, kan det skyldes at din ovns temperatur viser forkert, hvilket ikke er ualdmindeligst at de kan svinge lidt. Er du helt sikkert på at dine ænder ialt har fået 6 timer? Ihvertfald undrer det mig meget, så jeg vil foreslå et nyt forsøg :-)

Hejsa... Jeg har brug for at stege 2 ænder - er stegetiden så den samme :-). Vil det være en mulighed at stege ænderne dagen før d. 23 dec - og så bare varme den op d. 24. dec... Det ville jo være SKØNT....

DET BLEV EN PERFEKT AND.

Kære Joan Du kan sagtens tilberede 2 ænder samtidig og tiden er den samme, det har jeg ofte gjort. Du skal blot huske at tømme bradepanden for saft og andefedt en ekstra gang. Hvis du laver anden den 23. skal du smøre lidt andefedt på skindet den 24. før du varmer ænderne kort før I skal spise, så skindedt bliver sprødt. Personligt synes jeg det er synd at tilberede ænderne dagen før, for så mangler duften af and i hele huset, selv juleaften, for det synes jeg er det bedste ved julen :-) God jul til dig og din familie. vh Erik

Kan jeg mon bruge stegepose? I så fald skal der vel ikke vand i bradepanden?

Så må du have en meget ringe ovn. Temperaturen i opskrifter er ofte vejledende, idet det kan afhænge af ovnens stand. Men denne opskrift har jeg prøvet i ca. 20 år med forskellige ovne, og jeg har ALDRIG været ude for at anden var rød, og det uanset, jeg har stegt 2 ænder á over 3 kg. eller blot en and. I år skal der laves en ånd på ca. 4 kg. Et andet problem kan være, at anden ikke var tøet helt op!! Jeg har i hvertfald aldrig hørt om problemet, hvilket kommentar her på siden bevidner :-) God jul ønskes alle Hansens Opskriftservice