Aubergine tzatziki med oliven

2 auberginer

1 spsk olivenolie

5 dl yoghurt naturel

20 g hvidløg

4 spsk tomatketchup

1 dl sorte oliven

Tilbehør:

8 skiver toastbrød

16 blade hovedsalat

1 pose frisk Legro koriander

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

-Del auberginerne på langs, prik kødsiden med en gaffel og pensl dem med olivenolie. Læg auberginerne på bagepapir og bag dem i ovnen ved 200°C i 40-50 min.

-Lad auberginerne afkøle og pil skindet af, hak auberginekødet fint. Yoghurten hældes i en sigte med et viskestykke i bunden og drypper af i ca. 30 min. Hak oliven og hvidløg fint og bland det sammen yoghurt og auberginekød.Smag til med tomatketchup, salt og friskkværnet peber.

-Serveres på ristet toastbrød med små blade salat, og pyntet med friske korianderblade.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Ingredienser

Fremgangsmåde

Del gerne opskriften

Relaterede opskrifter