• Forside
• Madopskrifter
• Auberginer - Kreolsk.

Auberginer - Kreolsk.

45 min

Tilfredshed (54)

(3 Fav.)

Log ind for at gemme

Grønsager Hvidløg Danmark Frokost

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

2 Fremgangsmåde

2 mellem store auberginer

100 g. udblødte og kogte kidney bønner (kan udelades)

50 g smør

2 fed hvidløg, knuste

2 hakkede løg

5 stilke persille

5 stilke bladselleri i små tern

2 grønne peber i små tern

Cajun krydderi efter smag

1 dl hønsebouillon

1 dl hvidvin

400 g. flåede/hakket tomater 1 ds.

500 g hakket oksekød

ost til gratinering (cheddar og parmesan)

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Auberginerne bages i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter. Flæk dem og skrab det meste af frugtkødet ud. Gem skallerne. Frugtkødet hakkes og svitses grundigt i smørret med løg, hvidløg, selleri, peberfrugt og 1 tsk. cajun.

Tilsæt og svits kødet. Tilsæt bouillon og vin og lad det koge næsten væk. Tilsæt tomaterne og evt. bønner og lad det simre et kvarters tid.

Smag til med salt, peber og evt. mere cajun, og fordel fyldet i de fire skaller. Drys med det reven cherdar og parmesan og gratiner under grillen, til overfladen er gylden. Tip: Tilsæt evt. røget skinke i tern og/eller lidt stærk krydret pølse sammen med kødet.

6641 visninger

Opskrift af:

Linda
07 Jun 2006

6641

Relaterede opskrifter til Auberginer - Kreolsk.

Gratinerede Bagekartofler

Torben Varming

---

(237)

Auberginer og tomater, gratinerede

Torben Varming

---

(308)

Flødestuvet spinat

Jannie Johanson

---

15 min (min.)

(585)