Auberginer - Kreolsk.

Sådan laver du opskriften Auberginer - Kreolsk.

Auberginer - Kreolsk. opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
07 Jun 2006
TID:
45 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Grønsager
Hvidløg
Danmark
Frokost
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

2 mellem store auberginer
100 g. udblødte og kogte kidney bønner (kan udelades)
50 g smør
2 fed hvidløg. knuste
2 hakkede løg
5 stilke persille
5 stilke bladselleri i små tern
2 grønne peber i små tern
Cajun krydderi efter smag
1 dl hønsebouillon
1 dl hvidvin
400 g. flåede/hakket tomater 1 ds.
500 g hakket oksekød
ost til gratinering (cheddar og parmesan)

Fremgangsmåde

1.
Auberginerne bages i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter. Flæk dem og skrab det meste af frugtkødet ud. Gem skallerne. Frugtkødet hakkes og svitses grundigt i smørret med løg, hvidløg, selleri, peberfrugt og 1 tsk. cajun.
2.
Tilsæt og svits kødet. Tilsæt bouillon og vin og lad det koge næsten væk. Tilsæt tomaterne og evt. bønner og lad det simre et kvarters tid.
Smag til med salt, peber og evt. mere cajun, og fordel fyldet i de fire skaller. Drys med det reven cherdar og parmesan og gratiner under grillen, til overfladen er gylden. Tip:
3.
Tilsæt evt. røget skinke i tern og/eller lidt stærk krydret pølse sammen med kødet.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Auberginer - Kreolsk. (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Auberginer - Kreolsk. opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!