Bacon-Rødvins-sauce

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 bk. bacon i tern, fjernet for de fleste fedt tern, som der er mange af.

1/2-1 rødløg fintsnittet

3 dl. madfløde (arla)

1 lille ds. konc. tomatpure

1-2 dl. rødvin

1 spsk. konc. kalvefond

2-3 laurbærblade

salt-peber

evt lidt sukker hvis den blir for syrlig

Start med at brune bacontern godt. Tilsæt rødløg og giv det et øjeblik. Så rødvin der koges lidt ned, derefter madfløde, tomatpure, kalvebouillon, laurbærblade, salt, peber. Kog godt igennem, smag på den og skru ned for blusset, lad den stå på svagt blus, mens du laver resten af middagen.