• Forside
• Madopskrifter
• Bagte auberginer

Bagte auberginer

Tilfredshed (142)

(1 Fav.)

Log ind for at gemme

Grønsager Hvidløg Hovedret

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

4 pers

2 Fremgangsmåde

2 auberginer

1 spsk salt

2 bagekartofler

3 spsk olivenolie

Salt

Peber

500 g cherrytomater

2 fed hvidløg, pressede

½ stang hel kanel

Salt

Peber

200 g Karoline’s Pastaost

2½ dl Karoline’s MornaySauce

2 spsk rasp

2 spsk revet parmesanost

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Skær auberginerne i tykke skiver. Drys med groft salt og lad det trække 15 minutter. Skræl bagekartoflerne, skær dem i 1 x 1cm terninger og steg dem gyldne på en teflonpande i ½ spsk af olien, ca. 10 minutter i alt. Drys med salt og peber. Skyl saltet af aubergineskiverne og tør dem i køkkenrulle. Steg skiverne gyldne på begge sider - et par stykker ad gangen. Ca. 2 spsk. olie tilsættes lidt efterhånden. Varm den sidste halve spsk. olivenolie i en kasserolle, og steg cherrytomaterne sammen med hvidløg og kanelstang ved middel varme til en grov sauce, ca. 7-8 minutter. Smag til med salt og peber. Fordel kartofler, revet ost og aubergineskiver lagvist i et stort, ildfast fad. Fordel tomaterne øverst. Hæld MornaySauce ved og drys retten med parmesanost og rasp. Gratinér retten i ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter. Serveres med brød.

17304 visninger

Opskrift af:

Elsebeth Solskin Christophersen
03 Sep 2003

17304

Relaterede opskrifter til Bagte auberginer

Gratinerede Bagekartofler

Torben Varming

---

(237)

Auberginer og tomater, gratinerede

Torben Varming

---

(308)

Flødestuvet spinat

Jannie Johanson

---

15 min (min.)

(585)