Basis Tomatsauce

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 Stort fed hvidløg,hakket

2 Spsk olivienolie

1 Lille tørret, rød chilli, smuldret

2 Tsk tørret oregano

3 x 400 g Italiensk dåsetomater

1 Spsk rødvinseddike

1 Hånsfuld frisk bailikum eller merian (eller begge), grofthakket

salt og friskkværnet peber

2-3 Spsk ekstra olivienolie

I en tykbundet stegs hvidløget nænsomt i olivienolie. Chilli, oregano og tomater tilsættes. Bland nænsomt for ikke at bryde tomaterne da det vil frigøre kernerne hvilket vil gøre saucen en smule bitter.- Ved at lade tomaterne være hele og lade blandingen koge langsomt, får du en dejlig, sød sauce. Bring det i kog og lad det simre stille og roligt i 1 time.

Tilsæt eddiken, rør og hak tomaterne i stykker i saucen. Tilsæt nu frisk basilikum eller merian (eller begge),smag til og tilsæt 2-3 spsk ekstra olivienolie.