Benløse Fugle med rodfrugtemos og ristede champignon

Start med at sætte en stor gryde over med vand i og bring det i kog. Skær tynde skiver af mørbraden og put det på dine kød flader, drys med hakket persille, salt og pepper. Rul fladerne sammen og bind dem sammen med bomuldssnor, tandstikker, garn eller hvad du nu har. De skal bare kunne holde formen og holde til kogning. Nu skal dine benløse fugle koges i letsaltet vand i ca. 20 min.

Skrald alle dine rodfrugter og skær dem i grove stykker. Også porre og løg. Kog dem meget mørre.

Steg dine champignon på en varm pande. Kom lidt salt på... de er færdige når de er brune, sprøde og lækre.

Brun dine benløsefugle af på en brandvarm pande så de får en pæn skorpe.

Imens laver du sovsen. Brug boullionen fra kødet. er du på stram diæt skal du skumme fedtet fra først. Kol list kulør i, balsamico (ikke for meget). Jævn sovsen og smag til med salt og pepper.

rodfrugte mosen laver du på samme måde som kartoffel mos. Pisk det hele sammen, og det gør ikke noget den er lidt grov i det. Gør den lækker med lidt mælk, becel og smag til sidst til med salt og frisk kværnet pepper.

Servering

Anret det som på mit billede og drys det hele med hakket persille. Det er en rigtig manderet, som min kæreste sætter stor pris på. Du kan variere denne ret med andre rodfrugter, erstatte mørbraden med bacon og brug rigtig smør i stedet for becel. Jeg laver altid fedtfattige retter, så derfor udskifter jeg alle de fede ting med alternativer :o) Kontakt mig gerne hvis der er fejl i opskriften