Benløse Fugle med rodfrugtemos og ristede champignon
Sådan laver du opskriften Benløse Fugle med rodfrugtemos og ristede champignon
Opskrift af:
Antlia
Antlia
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Thor (Admin)
Opskrift dato:
30 Jun 2008
30 Jun 2008
TID:
1 god time
1 god time
Opskrift glæde: (128 pers.)
Antal:
2
Undgå skærm slukker
Ingredienser
Ca. 400 gr. flader skært oksekød (ofte skal du banke dem ud selv med en kødhammer)
1 stykke røget svinemørbrad
Persille
Pepper
1 halv liter boullion
Kulør
salt
pepper
balsamico
jævning
300 gr. kartofler
300 gr. gulerod
300 gr. pastinak
2 porre
2 store løg
Minarine/ becel
skummetmælk
Fremgangsmåde
1.
Start med at sætte en stor gryde over med vand i og bring det i kog. Skær tynde skiver af mørbraden og put det på dine kød flader, drys med hakket persille, salt og pepper. Rul fladerne sammen og bind dem sammen med bomuldssnor, tandstikker, garn eller hvad du nu har. De skal bare kunne holde formen og holde til kogning. Nu skal dine benløse fugle koges i letsaltet vand i ca. 20 min.
Start med at sætte en stor gryde over med vand i og bring det i kog. Skær tynde skiver af mørbraden og put det på dine kød flader, drys med hakket persille, salt og pepper. Rul fladerne sammen og bind dem sammen med bomuldssnor, tandstikker, garn eller hvad du nu har. De skal bare kunne holde formen og holde til kogning. Nu skal dine benløse fugle koges i letsaltet vand i ca. 20 min.
2.
Skrald alle dine rodfrugter og skær dem i grove stykker. Også porre og løg. Kog dem meget mørre.
Skrald alle dine rodfrugter og skær dem i grove stykker. Også porre og løg. Kog dem meget mørre.
3.
Steg dine champignon på en varm pande. Kom lidt salt på... de er færdige når de er brune, sprøde og lækre.
Steg dine champignon på en varm pande. Kom lidt salt på... de er færdige når de er brune, sprøde og lækre.
4.
Brun dine benløsefugle af på en brandvarm pande så de får en pæn skorpe.
Brun dine benløsefugle af på en brandvarm pande så de får en pæn skorpe.
5.
Imens laver du sovsen. Brug boullionen fra kødet. er du på stram diæt skal du skumme fedtet fra først. Kol list kulør i, balsamico (ikke for meget). Jævn sovsen og smag til med salt og pepper.
Imens laver du sovsen. Brug boullionen fra kødet. er du på stram diæt skal du skumme fedtet fra først. Kol list kulør i, balsamico (ikke for meget). Jævn sovsen og smag til med salt og pepper.
6.
rodfrugte mosen laver du på samme måde som kartoffel mos. Pisk det hele sammen, og det gør ikke noget den er lidt grov i det. Gør den lækker med lidt mælk, becel og smag til sidst til med salt og frisk kværnet pepper.
rodfrugte mosen laver du på samme måde som kartoffel mos. Pisk det hele sammen, og det gør ikke noget den er lidt grov i det. Gør den lækker med lidt mælk, becel og smag til sidst til med salt og frisk kværnet pepper.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Benløse Fugle med rodfrugtemos og ristede champignon (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.