Bøf Bearnaise

Sådan laver du opskriften Bøf Bearnaise

Bøf Bearnaise opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Tanja & Thor
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
12 Dec 2011
TID:
45
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Oksekød
Entrecote
Danmark
Bøf med bearnaise sovs
Antal:
2
Undgå skærm slukker
Portioner: 2 pers. Tid: 45
Maduniverset

Ingredienser

2 gode bøffer af ca. 350 gr.
500 gr. små kartofler med skræl
300 gr. sukker ærter
100 gr. små tomater
Bearnaise:
100 gram smør
4 æggeblommer
0.25 dl. væde helst kraftsuppe
2 spsk bearnaise essens
Hakket persille.

Fremgangsmåde

1.
Kartoflerne vaskes og skæres i halve, hæl kartoflerne i en frostpose sammen med lidt salt,pepper og olie, rystes godt og lægges i en bradepande med bagepapir. Ca. 35-45 min. ved 200 gr.
2.
Bøfferne Steges på en grillpande ca. 4 min. på hver side og krydderes med pepper og salt, lad bøfferne hvile et par min. inden servering.
3.
Lige inden bøfferne er færdige lægges tomaterne ved så de kan tage noget af den gode bøfsaft til sig og blive gode varme
4.
Sukkerærterne koges med lidt salt lige inden servering.
Bearnaise sauce:
5.
Smør smeltes, persillen og suppen kommes i og afkøles. Kom æggeblommerne og essensen i mens der piskes kraftig, så sovs ikke skiller. Bliv ved med at pisk indtil sovsen er god tyk. Tips. Man kan bruge vandfad, så er chancen for at sovsen skiller noget mindre.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Bøf Bearnaise (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Bøf Bearnaise opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!