Broccolisalat II

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. bundt broccoli

1. rødløg

ca. 1 dl.rosiner

ca. 1 dl.cashewnødder el. solsikkekerner.

Marinade:

2.spsk. rapsolie

2.spsk. rød balsamicoeddike

1 spsk. flydende sød

Del broccolien i meget små buketter.

Løget skrælles og skæres i små tern - bland det sammen med broccolien i en skål og tilsæt rosiner. rist nødderne el. kernene let på en pande m. lidt rapsolie og hæl disse i skålen.

tilsæt marinaden og bland salaten godt sammen. stilles på køl indtil den skal spises.

Servering

Serveres til f.eks. kyllingefiletter. men er også velegnet til frokost uden andet tilbehør. -kan holde sig i køleskab ca. 1-2 dage