pointer-event

Drinksopskrifter

Sæson oversigt

Ingredienser oversigt

Søg efter opskrifter

Status - Ny hjemmeside

Forside

Madopskrifter

Enchilada rojo

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Enchilada rojo

Enchilada rojo

Opskrift af: Henrik Olsen
Opskrift dato: 15 Nov 2011

TID

45+15 (min)

Opskrift glæde: (93 pers.)

GEM SOM FAVORIT

0

Oksekød Andet oksekød Mexico Frokost

Skøn og lækker opskrift på Enchilada rojo har været besøgt 5142 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

2 arbol chile, alle chile renset for frø

2 ancho chile

2 guajillo chile

2 new mexico chile

4 blomme tomater

2½ dl okse bouillon

½ dl vegetabilsk olie

1 lille rødløg, finthakket

250 g okse kød, rest fra oksesteg, eller steg ossobuco stykker, bedst dagen før

100 g. ost revet

100 gram af tør cotija ost, eller anden ost der kan smuldres (f.eks. gede feta)

2 fed hvidløg

Salt, efter smag

18 tortillas en dag gamle

1 Romaine salat, strimlet (eller anden salat, hvidkål strimler)

Rist chile let på en varm stegepande, pas på ikke at brænde dem på. Læg dem i varmt vandbad, indtil de er bløde, ca. 20 min.

I mellemtiden kog tomater i nok kogende vand, indtil de er møre men ikke falder fra hinanden, 5 til 8 minutter. Sæt til side, når de er kolde nok tag skindet af.

Riv kødet med to gafler til strimler evt. fedt fjernes, sæt til side

Blend chili med tomater, løg, hvidløg og salt. Tilsæt lidt vand og blend til en tyk sauce. Hældes i en gryde og lad det koge. Reducer varmen til lav, mens du forbereder enchiladas.

Varm olien i en stegepande over medium høj. Døb tortillas i varm olie i ca. 5 sekunder for at blødgøre, være omhyggelig med ikke at brune. Læg dem på et fedt sugede papir fjern overskydende olie med et stykke køkkenrulle eller papir servietter.

Kom kødet på midten af tortillas og rul dem, læg dem med samlingen nedad i et ildfast fad.

Den varme sauce hældes over enchiladas, ost spredes over, sæt det i en 190 g. forvarmet ovn, bag til osten er gylden

Servering til Enchilada rojo

Serveres med strimlet salat og smuldret cotija på toppen, Arbol salsa for stærkere smag. Evt. stegte bønner, ris, salat tortilla ell. brød

Spareråd

Rester fra oksesteg er meget velegnet.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Relaterede opskrifter til Enchilada rojo

Gl.dags oksegrydesteg m.brun flødesauce, glaserede perleløg

SalsaBurger med chili & bacon

Okseruller med røgsmag

Chili/hvidløgs marineret roastbeef strimler

RELATEREDEOPSKRIFT TAGS til Enchilada rojo:

Enchiladas Rojo Tortilla med oksekød i rød s. Enchilada rojo

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet.

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Copyright © Maduniverset™ 1999-2023 cookies på Maduniverset

Artikler Leksikon Forum Opskrifter