Fedtfattig Rejesalat | lækker opskrift

Ingredienser

4-6 personer

Fremgangsmåde

150 g rejer

1 dl fine asparges fra dåse

½ dl grønne ærter

Dressing:

2 spsk let mayonnaise

½-1 dl fromage frais

1 tsk tomatpure

lidt citronsaft

lidt paprika

salt

Ærterne optøes i koldt vand.

De optøede ærter, rejer og asparges hældes i en sigte, skylles og dryppes af.

Dressingen røres sammen og smages til.

De øvrige ingredienser vendes i dressingen.

Et par rejer tages fra til pynt.

Servering

Serveres til et stykke godt brød.