Flamberet Hakkedreng m / Whisky sauce & Rosti kartofler

Opskrift af: KARSTEN
Opskrift dato: 09 Mar 2007

Opskrift glæde: (90 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Oksekød Danmark Hovedret

Skøn og lækker opskrift på Flamberet Hakkedreng m / Whisky sauce & Rosti kartofler har været besøgt 14493 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

4 Stk. Hakkedrenge a 300 g.

lidt smør til stegning

Whisky Sauce :

10 grønne peberkorn

1 løg

salt

2 dl.piskefløde

2 dl.oksebouillon

2 dl. whisky

Rosti Kartofler :

400 g. kartofler

1 løg

smør

3 dl reven ost emmentaler

Garniture:

300 g grønne bønner

150 g.cherrytomater

1 rødløg skåret i kvarte stk.

SPAR 10% på julegaven LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe

Rosti:

Skræl kartoflerne , og hak løget fint , riv kartoflerne groft , bland kartoffel , løg , og salt.

Varm en tykbundet pande op kom smør på og lad det brune op kom kartoffelblandingen på og steg som en stor pandekage , når den er brun på undersiden vend den og kom ost ovenpå læg låg på og lad den stege til den er færdig.

Garniture :

Opvarm en gryde el. wook kom lidt olivenolie i derefter løg og de grønne bønner og cherrytomaterne lad det stege i hård varme et par min. smag til med salt og peber , så skulle de være klar til servering.

Hakkedrenge :

Knus peber , og hak løget fint , gnid kødet på begge sider med peber og løg ,mas det godt ind i kødet.

Brun derefter bøfferne på begge sider , husk at salte.

Læg bøfferne op et fad , og hold dem varme , hæld fløden i stegepanden og lad det koge op til en jævn sky , spæd med bouillon.

Hæld skyen op i en skål , og tør panden af.

Opvarm panden , læg bøfferne på og lad dem stege lidt , du bestemmer selv hvor røde de skal være , hæld whisky over og antænd , pas på emhætten flammerne kan godt blive høje , hæld fløden på når flammerne har lagt sig , og lad saucen småsimre et par min.