Gammeldags kalvesteg i gryde
Sådan laver du opskriften Gammeldags kalvesteg i gryde
Opskrift af:
Hans Kirkegaard
Hans Kirkegaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Thor (Admin)
Opskrift dato:
24 Oct 2006
24 Oct 2006
TID:
1 time
1 time
Opskrift glæde: (128 pers.)
Antal:
6
Undgå skærm slukker
Ingredienser
1 kg kalvetykkam. yderlår eller inderlår.
salt og peber
50 g smør
0.5 kg små skalotteløg
0.5 kg champignoner
2.5 dl bouillon
2 dl piskefløde
jævning
Fremgangsmåde
1.
Gnid kødstykket med salt og peber. Pil løgene og rens champignonerne. Smelt ca. halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde. Brun kødet på alle sider. Tag det op. Brun herefter de pillede løg. Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af bouillonen. Lad kødet stege ved jævn varme ½ time. Vend det og steg yderligere ½ time, eller til det er færdigstegt. Skal stegen være hel gennemstegt, skal et kød termometer vise 70 grader. Rist champignonerne i resten af smørret i en lille gryde. Tag stegen op af gryden. Kom resten af bouillonen i sammen med fløden. Bring i kog og jævn til sovs.
Gnid kødstykket med salt og peber. Pil løgene og rens champignonerne. Smelt ca. halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde. Brun kødet på alle sider. Tag det op. Brun herefter de pillede løg. Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt halvdelen af bouillonen. Lad kødet stege ved jævn varme ½ time. Vend det og steg yderligere ½ time, eller til det er færdigstegt. Skal stegen være hel gennemstegt, skal et kød termometer vise 70 grader. Rist champignonerne i resten af smørret i en lille gryde. Tag stegen op af gryden. Kom resten af bouillonen i sammen med fløden. Bring i kog og jævn til sovs.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Gammeldags kalvesteg i gryde (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.