Kalvekød opskrifter

Klassiske retter med kalvekød

I det danske og italienske køkken er kalvekød stjernen i mange elskede livretter. Her på siden finder du blandt andet opskrifter på:

• Wienerschnitzel: Den ultimative klassiker, lavet af mørt kalveinderlår, paneret sprødt og serveret med "dreng".
• Ossobuco: En langtidssimret italiensk perle, hvor kalveskanke koges møre i hvidvin, tomater og krydderurter, indtil kødet slipper benet.
• Kalvesteg: Perfekt som gæstemad, f.eks. tilberedt som gammeldags kalvesteg med morkler eller flødesovs.

Hvorfor vælge kalvekød?

Kalvekød har en mildere og mere subtil smag end oksekød, hvilket gør, at det passer perfekt sammen med friske krydderurter som salvie, timian og rosmarin samt cremede saucer baseret på hvidvin eller fløde.