kalve osso buco

Ingredienser

Fremgangsmåde

4-5 stk kalveskank i skiver

peber

salt

1/2 løg

1/4 l vand

1/8 selleri

1-2 spsk.tomatpuré

1-2 gulerødder

1-2 laurbærblade

50g magarine

revet skal af 1/2 citron

1spsk. mel

persille

grønsager hakkes og brunes i margarine.

kødet vendes i mel tilsat salt og peber og brunes

kogende vand , tomatpuré og

laurbærblade tilsættes.

småkoges under låg i ca 1 time

smages til med citron skal

Servering til kalve osso buco

kartofler eller kartoffelmos drysset med finhakket persille