Kalvemedaillon på spnat & forårsløg med kartoffel-sellerilas
Sådan laver du opskriften Kalvemedaillon på spnat & forårsløg med kartoffel-sellerilas
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Ingredienser
4 stk kalvemedailloner à 150 g
8 tynde skiver kalve bacon
salt & peber
Bechamelsauce:
2 spsk smør
2 spsk mel
2 dl mælk
3 dl fromage frais
revet muskatnød
salt & peber
Lasange:
4 bage kartofler
1 knoldselleri
Spinat:
2002 frisk spinat
8 forårsløg
1 spsk olie
evt hvidløg
2 spsk rosiner udblødet i vand
salt & peber
Fremgangsmåde
Bechamelsauce:
1.
Smelt smørret i en gryde. Rør melet i & bag igennem. Tilsæt mælken & lad saucen koge jævn.
Smelt smørret i en gryde. Rør melet i & bag igennem. Tilsæt mælken & lad saucen koge jævn.
2.
Lad den afkøle let & rør så fromage frais i - smag til med reven muskatnød, salt & peber.
Lad den afkøle let & rør så fromage frais i - smag til med reven muskatnød, salt & peber.
Kartoffel-sellerilagange:
3.
Skræl kartoflerne & skær dem ud i tynde skiver på ca 2-3 cm.
Skræl kartoflerne & skær dem ud i tynde skiver på ca 2-3 cm.
4.
En pålægsmaskine er god!
En pålægsmaskine er god!
5.
Læg et stykke bagepapir i en passende bradepande & begynd med at lægge et lag selleri i bunden, så et tyndt lag sauce, så et lag kartofler, så sauce osv.
Læg et stykke bagepapir i en passende bradepande & begynd med at lægge et lag selleri i bunden, så et tyndt lag sauce, så et lag kartofler, så sauce osv.
6.
Krydr ind imellem med salt & peber.
Krydr ind imellem med salt & peber.
7.
Slut med et tyndt lag sauce.
Slut med et tyndt lag sauce.
8.
Bag lasangen i ovnen ca 1 time ved 185°.
Bag lasangen i ovnen ca 1 time ved 185°.
Kødet:
9.
Tør medaillonerne med køkkenrulle 6 rul 2 stykker bacon rundt på kanten af hver. Sæt baconskiverne fast med en kødnål eller en tandstik.
Tør medaillonerne med køkkenrulle 6 rul 2 stykker bacon rundt på kanten af hver. Sæt baconskiverne fast med en kødnål eller en tandstik.
10.
Steg medaillonerne på panden til de er pænt gyldne udenpå & den ønskede tilberedning indeni, ca 3-4 min på hver side. Krydr med salt & peber & lad dem hvile 5-10 min inden servering.
Steg medaillonerne på panden til de er pænt gyldne udenpå & den ønskede tilberedning indeni, ca 3-4 min på hver side. Krydr med salt & peber & lad dem hvile 5-10 min inden servering.
Spinaten:
11.
Rens & pluk spinaten, rens 6 hak forårsløg i stykker på ca 1-2 cm.
Rens & pluk spinaten, rens 6 hak forårsløg i stykker på ca 1-2 cm.
12.
Varm en sauterpande eller wok op med lidt olivenolie, svits løgene & evt hvidløg hurtig af. Vend den aftørrede spinat ned i løgene & lad den falde sammen.
Varm en sauterpande eller wok op med lidt olivenolie, svits løgene & evt hvidløg hurtig af. Vend den aftørrede spinat ned i løgene & lad den falde sammen.
13.
Bland de udblødte rosiner i - krydr med salt & peber.
Bland de udblødte rosiner i - krydr med salt & peber.
14.
Server straks.
Server straks.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Kalvemedaillon på spnat & forårsløg med kartoffel-sellerilas (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.