Kalve Coulotte med svamperisotte

Sådan laver du opskriften Kalve Coulotte med svamperisotte

Kalve Coulotte med svamperisotte opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
02 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Kalvekød
Danmark
Hovedret
Antal:
4
portioner
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

ca 800 g kalvecoulotte
2 løg
2 spsk olivolie
500 g risottoris
1 L bouillon
salt & peber
400 g svampe fx. portobello
400 g porre
120 g parmesanost. helt stykke

Fremgangsmåde

1.
Culotten brunes på panden, krydres med salt & peber & stegs i ovnen ved 180 grader.
2.
Brug stegetermometer & steg til en centrumtemperatur på 61 grader, det tager ca ½ time.
3.
Skær culotten for på tværs af kødfibrene, start i den tynde ende & vend snittet, når godt halvdelen er skåret.
4.
Løgene pilles & skæres i både, sauteres i en gryde i lidt olivenolie, ca 3 min. tilsær ris & kalvebouillon. Koges i ca 30 min under låg, der røres af & til.
5.
Smages til med salt & peber.
6.
Svampene skylles hurtig i koldt vand, porrerne skæres i skiver & vaskes i koldt vand.
7.
Svampene ristes på en varm pande, så tilsættes porrerne, der ristes yderligere 4 min. Svampe & porre vendes herefter i risenen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Kalve Coulotte med svamperisotte (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Kalve Coulotte med svamperisotte opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!