• Forside
• Madopskrifter
• Kalve Coulotte med svamperisotte

Kalve Coulotte med svamperisotte

Tilfredshed (123)

(0 Fav.)

Log ind for at gemme

Kalvekød Danmark Hovedret

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

4 portioner

2 Fremgangsmåde

ca 800g kalvecoulotte

2 løg

2 spsk olivolie

500g risottoris

1 L bouillon

salt & peber

400g svampe fx. portobello

400g porre

120g parmesanost, helt stykke

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Culotten brunes på panden, krydres med salt & peber & stegs i ovnen ved 180 grader.

Brug stegetermometer & steg til en centrumtemperatur på 61 grader, det tager ca ½ time.

Skær culotten for på tværs af kødfibrene, start i den tynde ende & vend snittet, når godt halvdelen er skåret.

Løgene pilles & skæres i både, sauteres i en gryde i lidt olivenolie, ca 3 min. tilsær ris & kalvebouillon. Koges i ca 30 min under låg, der røres af & til.

Smages til med salt & peber.

Svampene skylles hurtig i koldt vand, porrerne skæres i skiver & vaskes i koldt vand.

Svampene ristes på en varm pande, så tilsættes porrerne, der ristes yderligere 4 min. Svampe & porre vendes herefter i risenen.

Servering til Kalve Coulotte med svamperisotte

Kødes anrettes oven på risottoen på tallerken & der høvles store flager parmesan over.

15406 visninger

Opskrift af:

02 Sep 2003

15406

Relaterede opskrifter til Kalve Coulotte med svamperisotte

Vitello tonnato

Stine Larsen

---

ca. 60 (min.)

(141)

Braiseret kalvespidsbryst

Tanja & Thor

---

(184)