• Hjem
  • Kalvekød
  • Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce

Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce

Sådan laver du opskriften Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce

Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
20 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Kalvekød
Kalvefars
Danmark
Hovedret
Antal:
4
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Kalvefars-spyd:
500 g hakket kalvekød
salt
1 frisk chili
0.5 - 1 bdt koriander
1 æg
1.5 spsk mel
8 grill-spyd
Grillet Brød:
25 g gær
0.5 spsk salt
3 dl lunkent vand
ca. 0.5 kg hvedemel
Grillede Grøntsager:
2 fennikel
250 g mark champignon
500 g grønne asparges
1 -2 spsk olivenolie
salt og peber
Mynte-Sauce:
1 spsk hakket mynte
1 tsk stødt spidskommen
1 knivspids cayenne-peber
salt og peber
1 spsk olivenolie
3 dl yoghurt
0.5 limefrugt eller citron

Fremgangsmåde

1.
Tænd grillen i god tid.
Grillet brød:
2.
Rør vand, salt og gær sammen. Ælt melet i - lidt ad gangen. Dejen må gerne være lidt våd i det. Lad den hæve 45 min.
3.
Del dejen i 8 dele og tryk dem ud til "pandekager" ca. 10-15 cm i diameter. Stryg dem med mel på begge sider, så de ikke klistrer og grill dem 5-10 min. på hver side.
Kalvefars-spyd:
4.
Ælt kalvekødet sejt med salt og rør derefter hakket chili, koriander, æg og mel i. Form 8 pølser af farsen og sæt dem på spyddene.
5.
Pensl grillen med lidt olie og steg spyddene ca. 10 min. på hver side. Hvis spyddene sidder fast på grillen, løsnes de forsigtigt med en paletkniv.
Grillede grøntsager:
6.
Skær fenniklen i ca. 1 cm tykke skiver. Rens champignonerne. Skær evt. de nederste 3-4 cm af aspargeserne, hvis de er seje.
7.
Pensl grøntsagerne med lidt olie, drys salt og peber på og grill dem. Fennikel og champignon skal have ca. 5 min. på hver side - aspargeserne skal have 2-3 min. på hver side.
Mynte-sauce:
8.
Rør hakket mynte, olivenolie og krydderierne i yoghurten. Smag til med limesaft.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Kalvefars-spyd lavet på grill & serveret med mynte-sauce opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!