Gorgonzola sauce

1 løg, finthakket

35 g smør

1 dl sherry

4 dl hønsebouillon

75 g gorgonzola

lidt fløde

salt og peber

Evt lidt maizena+koldt vand.

Svits løget i smør ved middelvarme til de er klare. Tilsæt sherry og øg temperaturen. Kog til mængden af væske er halveret.

Tilsæt bouillon og kog igen til mængden af væske er halveret.

Dæmp varmen lidt, og tilsæt gorgonzola. Lad den smelte i saucen, rør af og til. Tilsæt fløde, smag til med salt, peber og evt lidt mere sherry.

Lad saucen koge op, jævnes evt med maizena.