Gratineret fennikel
Sådan laver du opskriften Gratineret fennikel
Tapas
Thor (Admin)
20 Feb 2005
50-60 min.
Ingredienser
Fremgangsmåde
1. Fennikelknolde halveres på langs, de ydre skræller og hårde stængler fjernes. De grønne dildkviste gemmes.
2. 1 liter letsaltet vand bringes i kog med citronsaften. De halve fennikler koges i 10 min. Lad dem dryppe af og gem kogevandet.
3. Ovnen forvarmes til 200 gr. En ildfast form gnides med 2 spsk. olivenolie. Tomaterne drypper af i en si og kommes i formen, saften bruges til noget andet. De halve fennikler lægges ovenpå de hakkede tomater, og der dryppes med ca. 1 1/4 dl af kogevandet. Det hele saltes og pebres kraftigt.
4. Persillen, dilden fra fenniklerne, løg og hvidløgsfed hakkes meget fint. 4 spsk. olivenolie varmes på en pande. Løg og hvidløg dampes let. Raspen røres i og ristes let gylden. Panden tages af varmen. Krydderurter og parmesan blandes med raspen og fordeles over fenniklerne. De bages i den forvarmede ovn 20 min.
Kommentarer til opskrift Gratineret fennikel (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!