Grønsagsrisotto | lækker opskrift

Varm bouillonen i en gryde & olivenolien i en anden. Kom løg, porre, fennikel, persille 6 gulerod i gryden med olie & sauter for jævn arme til løgene er klare. Tilsæt risene & sauter yderlige 5 min, til de også er klare i kandten.

Tilsæt courgette eller peberfrugt & tomater, vend det hele sammen & lad det små koge til risene har suget væden fra tomaterne.

Tilsæt så lidt efter lidt den varme bouillon & lad risene gradvis suge den til sig under omrøring.

Efter ca 20-25 min er risene møre & retten skulle gerne have en lind konsistens.

Juster evt. konsistensen med vand.

Smag til med salt & peber, vend parmesanost i risottoen & server starks.