• Forside
• Madopskrifter
• Grøntsagsret med kokos

Grøntsagsret med kokos

½ time

Tilfredshed (44)

(0 Fav.)

Log ind for at gemme

Grønsager Hvidløg Danmark Frokost

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

2 Fremgangsmåde

2 spsk. olie

1 stort grofthakket rødløg

3 fed hvidløg

4 finthakkede røde chilier

1 tsk. rejepasta

2 laurbærblade

2 1/2 dl kokosmælk

1 spsk. tamarindekoncentrat

2 tsk. sukker

1/4 tsk. salt

500 gram blandede hakkede græskar, kartofler og gulerødder

125 gram hakkede grønne bønner

125 gram hakket courgetter

2 store hakkede tomater, uden skind

150 gram små spinatblade

2 spsk. kokosmel

2 spsk. citronsaft

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

1: Varm olien op i en stor tykbundet gryde, kom løg, hvidløg og chili i og steg ved mellemvarme i ca. 5 minutter. Bland herefter rejepastaen i under omrøring. Tilsæt laurbærblade, kokosmælk, tamarinde, sukker og salt. Bring det i kog, sæt varmen ned og lad det simre uden låg i ca. 5 minutter.

2: Græskar, kartofler og gulerødder rengøres og skæres i mindre stykker, og tilsættes. Læg låg på, lad det koge i 7 minutter og rør ind imellem. Tilsæt bønner og courgetter og kog videre i endnu 5 minutter, eller til grønsagerne er møre.

3: Rør tomat og spinat i og kog uden låg i ca. 2 minutter. Tag laurbærbladene op lige inden servering. Rør kokosmel i og hæld citronsaft i. Hvis retten virker for tyk kan der tilsættes mere vand.

4818 visninger

Opskrift af:

Linda
30 Apr 2006

4818

Relaterede opskrifter til Grøntsagsret med kokos

Gratinerede Bagekartofler

Torben Varming

---

(237)

Auberginer og tomater, gratinerede

Torben Varming

---

(308)

Flødestuvet spinat

Jannie Johanson

---

15 min (min.)

(585)