Helstegt culotte
Sådan laver du opskriften Helstegt culotte
Jane Hvid
Thor (Admin)
31 Aug 2006
40
Ingredienser
Fremgangsmåde
1. Tag culotte stegen og rids fedtet i rudemønster. Gnid kødet med salt, peber og et fed overskåret hvidløg. Læg det på ovnristen over bradepanden og fordel smørklatter over.
2. Sæt kødet i en forvarmet ovn ved 225 grader i 10 min. Dæmp varmen til 160 grader og videresteg kødet 20-30 min. afhængigt af tykkelse. (brug evt. stegetermometer, så bliver den som man vil have den.)
3. Grillsteg kødet de sidste min. hvis fedtet ikke er sprødt og gyldent. Tag kødet ud og lad det hvile 10-15 min. på brættet så det kan samle saften.
Kog bradepanden af med bouillon. Hæld afkoget gennem en sigte op i en kasserolle. Tilsæt krydderbuket og lad saucen småkoge 5-10 min. Smag saucen til. Fjern krydderbuket og server den som skysauce eller pisk lidt jævning i.
Kommentarer til opskrift Helstegt culotte (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!