Opskrifter

Madopskrifter

Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer

Opskrift af: nokia666
Opskrift dato: 06 Oct 2003

Til opskriften

Opskrift glæde: (88 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Oksekød Oksetyndsteg Danmark Hovedret

Skøn og lækker opskrift på Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer har været besøgt 20351 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

4 -5 kg oksetyndsteg uden ben ( culotten må gerne sdide på )

salt & peber

Til Barbecue:

500 g tomatepure

1 dl engelsk sauce

2.5 dl olivenolie

2 spsk paprika

1 dl HP sauce

6 fed hvidløg

2 dl brun farin

2 spsk salt

2 dl vand

Til Kartoffelsalat:

3.5 kg kolde. nykogte små kartofler

5 dl lys eddike

5 dl vand

3 dl sukker

3 spsk salt

1 kg cherrytomater

4 rødløg i skiver

Til grillede ferskner:

20 ferskner

2 kviste rosmarin

olie til pensling

Til grillede majskolber:

20 majskolber

olie til pensling

salt

Til caesar salt:

5 rosmaine salathoveder

20 store flager parmesanost

2 flutes

1 fed hvidløg

1 dl olivenolie

Dressing til salaten:

1 dl pasteuriseret æggeblomme

2 dl olivenolie

5 ansjosfilet'er

1 fed hvidløg

3 dl reven parmesanost

1 citron. kun saften

salt & peber

Fremgangsmåde

Kødet:

Begynd med at ridse fedtlaget i rundetern & gnid det med salt. Kom så stegen i ovnen ved 180 graden i ca 40 min.

Så tages den ud & anbringes på den varme grill - dæk evt. rillstængerne med stanniol.

Stegen kan også anbringes på roternende spid, hvis du har sådan et.

Stegen skal have middelvame på grillen i ca 35 min. Tag den så af & lad den hvile i ca 15 min et lunt sted pakket ind i stanniol & et viskestykke.

Barbecue:

Inden stegen kommes på grillen laves en barbecue-dressing til pensling af stegen. Rør alle ingredinserne til barbecuen sammen i en passende skål & hav den stående ved siden af grillen sammen med en god pensel. Stegen skal først pensles med barbecuen lige før den er færdigstegt - ellers vil sukkeret i barbecuen brænde & kødet bliver sort.

Kartoffelsalat:

Skrub kartoflerne & kog dem i 15-20 min i letsaltet vand. Lad dem blive kolde. Pil rørløgene & skær dem i tynde stykker fra top til bund.

Bland så eddike, vand, sukker & salt i en stor skål. Heri kommes hele cherrytomater, de kolde kartofler & løgskiverne. Bland det hele godt så er kartoffelsalaten klar til servering.

Grillede ferskner:

Fersknerne halveres & stenene tages ud. Pensl dem med lidt olie & drys med rosmarin. Kom dem så p grillen & giv dem 3-4 min på hver side. Krydr dem med salt 6 peber & tag dem af grillen. Anrettes på fade eller store tallerkner.

Grillede majskolber:

Pluk bladene af majskolberne. Skær dem ud i ca 4 stykker på tværs, pensl med lidt olie & kom dem så på grillen til de ser lysebrune & saftige ud på alle sider - ca 5-6 min i alt.

Salaten:

Skyl salaten & riv den ud i grove strimler. Fordel salaten i et par store skåle & kom flagerne af parmesanost over.

kom alle ingredienserne til dressing i en blender & blend det til en glat, skinnende dressing. ( lidt tykflydende )

Skær flutene i tynde skiver & pensl dem med olie. Kom dem på grillen et par min, til de er gyldne. Gnid dem med hvidløg.

Bland dressingen ned i salaten & pynt med skålene foroven med de ristede flutes-skiver.

Servering til opskriften

Pak stegen ud. Skær den i tynde skiver på tværs af kødtrådene & server med alt det spændende tilbehør. Et rigtig festmåltid.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

4 -5 kg oksetyndsteg uden ben ( culotten må gerne sdide på )

salt & peber

Til Barbecue:

500 g tomatepure

1 dl engelsk sauce

2.5 dl olivenolie

2 spsk paprika

1 dl HP sauce

6 fed hvidløg

2 dl brun farin

2 spsk salt

2 dl vand

Til Kartoffelsalat:

3.5 kg kolde. nykogte små kartofler

5 dl lys eddike

5 dl vand

3 dl sukker

3 spsk salt

1 kg cherrytomater

4 rødløg i skiver

Til grillede ferskner:

20 ferskner

2 kviste rosmarin

olie til pensling

Til grillede majskolber:

20 majskolber

olie til pensling

salt

Til caesar salt:

5 rosmaine salathoveder

20 store flager parmesanost

2 flutes

1 fed hvidløg

1 dl olivenolie

Dressing til salaten:

1 dl pasteuriseret æggeblomme

2 dl olivenolie

5 ansjosfilet'er

1 fed hvidløg

3 dl reven parmesanost

1 citron. kun saften

salt & peber

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

Kødet:

Begynd med at ridse fedtlaget i rundetern & gnid det med salt. Kom så stegen i ovnen ved 180 graden i ca 40 min.

Så tages den ud & anbringes på den varme grill - dæk evt. rillstængerne med stanniol.

Stegen kan også anbringes på roternende spid, hvis du har sådan et.

Stegen skal have middelvame på grillen i ca 35 min. Tag den så af & lad den hvile i ca 15 min et lunt sted pakket ind i stanniol & et viskestykke.

Barbecue:

Kartoffelsalat:

Skrub kartoflerne & kog dem i 15-20 min i letsaltet vand. Lad dem blive kolde. Pil rørløgene & skær dem i tynde stykker fra top til bund.

Bland så eddike, vand, sukker & salt i en stor skål. Heri kommes hele cherrytomater, de kolde kartofler & løgskiverne. Bland det hele godt så er kartoffelsalaten klar til servering.

Grillede ferskner:

Grillede majskolber:

Pluk bladene af majskolberne. Skær dem ud i ca 4 stykker på tværs, pensl med lidt olie & kom dem så på grillen til de ser lysebrune & saftige ud på alle sider - ca 5-6 min i alt.

Salaten:

Skyl salaten & riv den ud i grove strimler. Fordel salaten i et par store skåle & kom flagerne af parmesanost over.

kom alle ingredienserne til dressing i en blender & blend det til en glat, skinnende dressing. ( lidt tykflydende )

Skær flutene i tynde skiver & pensl dem med olie. Kom dem på grillen et par min, til de er gyldne. Gnid dem med hvidløg.

Bland dressingen ned i salaten & pynt med skålene foroven med de ristede flutes-skiver.

Servering til Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer

Pak stegen ud. Skær den i tynde skiver på tværs af kødtrådene & server med alt det spændende tilbehør. Et rigtig festmåltid.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer - lækker opskrift

Relaterede opskrifter

OPSKRIFT TAGS:

Helstegt oksesteg med svømmende kartofflesalat, grillede fer

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift