Hestebønnesalat

Ingredienser

Fremgangsmåde

½ kg. friske hestebønner

40 g. hasselnødder

1 stk. æble (i tynde både)

1 stk. løg (i tynde have skiver)

2 spsk. olie (raps eller oliven)

2 spsk. æbleeddike

1 tsk. sukker

1 knsp. salt

1 knsp. peber

- Hestebønner bælges

- Bring en gryde med vand og lidt salt i kog

- Hestebønnerne blancheres i 30-40 sek.

- Kom Hestebønnerne i koldt vand og fjern skallerne

- Bland nu hestebønner, æble, løg, eddike, olie, hasselnødder

- Rør eddike, sukker, salt, peber og olie sammen

- Bland dressingen med salaten

- Klar til servering som hovedret tilbehør

Opskrift på Hestebønnesalat