Hjemmelavet Guacamole

Mere info om Hjemmelavet Guacamole

Historien om hjemmelavet guacamole er en smagfuld rejse ind i mexicansk kultur og køkken. Guacamole stammer fra det gamle Aztekerrige i det, der nu er Mexico, og dens oprindelse kan spores tilbage til Aztekerne, der levede i det 16. århundrede. Ordet "guacamole" stammer fra det aztekiske ord "ahuacamolli", som betyder "avocado-sauce" eller "avocado-mos". Avocadoen, som er hovedingrediensen i guacamole, var en vigtig del af aztekernes kost og kultur. De dyrkede og dyrkede avocadotræer og brugte frugten i mange af deres retter. Den oprindelige opskrift på guacamole var sandsynligvis enkel og bestod sandsynligvis af mosede avocadoer blandet med salt. Efter den spanske erobring af Mexico blev nye ingredienser som løg, tomater, chili og lime tilføjet til opskriften, hvilket berigede smagen og teksturerne i guacamole. I dag findes der utallige variationer af guacamoleopskrifter over hele verden. Mens nogle opskrifter holder sig tættere på de traditionelle ingredienser, er andre mere eksperimentelle og inkluderer alt fra frugt som mango til urter som koriander. Men uanset variationen er den grundlæggende idé bag guacamole stadig den samme: en lækker, cremet blanding af avocadoer og smagfulde ingredienser, perfekt til at dyppe chips i, sprede på brød eller servere som tilbehør til mexicanske retter.