Hollandaise
Sådan laver du opskriften Hollandaise
eba
Thor (Admin)
15 Aug 2008
Ingredienser
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en gryde. Fjern skummet fra overfladen med en ske. Lad smørret køle lidt af, til det er lunkent.
Kom æggeblomme og vand i en anden gryde. Din gode sauce gryde. Tilsæt lidt salt og peber. Pisk godt i 1/2 minut. Sæt gryden over svag varme, og pisk til spor efter piskeriset ses, ca. 3 min.
Tag gryden af varmen og tilsæt lidt af det afkølede smør.
Når saucen begynder at tykne, tilsættes resten af smøret, mens der piskes.
Rør citronsaft i saucen og smag til med salt - peber.l
Hvis saucen er for tyk, tilsættes mere vand eller citronsaft.
Kommentarer til opskrift Hollandaise (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!