Is med maltøl

Æggeblommerne piskes hvide og skummende med halvdelen af sukkeret.

Piskefløde og mælk koges op i en gryde med den anden halvdelen af sukkeret.

Tag gryden af blusset, og hæld 1/3 af mælkeblandingen i æggene under piskning.

Hæld æggeblandingen tilbage i gryden med mælkeblandingen, sæt den over middel varme og pisk konstant.

Når isen er legeret, dvs. tykner (5-10 min), tages gryden af varmen og øllet hældes i.

Køl af til lunken og hæld på ismaskine.

Isen fryses yderligere 1 time. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.

hvis man ikke har en ismaskine kan isen fryses i fryseren på alm vis, men skal spises lige så snart den har sat sig. Da den ellers vil krystalisere.

Servering til Is med maltøl

serveres evt. med bærpure (se min opskrift) og sprøde nødder (se min opskrift).