Kalkun med peanut og ingefær

1. Løg skæres i 8 både, der skilles lag for lag. Forårsløg skæres hele vejen på langs hvorefter der skæres 0,5 cm tykke skiver. Squash snittes i tynde pinde og gulerod skæres i 0,5 cm skiver.

2. Revet ingefær, presset hvidløg, karry (mængde efter behov) og sambal oelek svitses i olie på en pande. Derefter tilsættes løg og forårsløg.

3. Når løgene er glasklare tilsættes kalkunen, der er skåret i tern. Når kalkunen har fået farve (ikke gennemstegt!) på alle sider, tilsættes resten af grøntsagerne.

4. Steg et par minutter og tilsæt kokosmælken - Er der ikke nok væske i den kan den blandes op med sødmælk.

5. Tilsæt fiskesovs og peanutbutter.

6. Smages til med salt og peber, evt. mere karry.

Servering

Serveres med hvide ris. Velbekomme :)