Kalkunkonvolut. | lækker opskrift

Kalkunbrystet flækkes og bredes ud.

tomater, feta, hvidløg, rosmarin, salt og peber fordeles på halvdelen af brystet. Brystet lukkes sammen og lukkes med kødnåle.

Brystet drysses udvendigt med salt og peber, der skæres nogle ridser i overfladen og heri lægges lidt smørklatter.

Læg kalkunbrystet i et ovnfast fad, hæld hvidvin ved og steg i ovnen i ca. 1 time ved 200 grader (stegetermometer skal vise 83 grader)

Spæd op med vand, hvis væsken fordamper.

Sovsen laves af skyen, lidt kartoffelvand og fløde og jævnes med meljævning. Smages til.

Servering

Kalkunkonvolutten skæres i skiver og serveres med kartofler evt. grøntsager og sovsen.