Kartoffel konfekt

1.
Bagekartoflerne skrælles og skæres i knap 1 cm`s skiver ( kasser enderne)

2.
Blommetomaterne skives i medium tynder slices.

3.
Tag 2 kartoffelsskiver ( der er skåret lige efter hinanden) Og skær dem til lige retangler. Læg dem ovenpå hinanden når de tilskæres.

4.
Disse parvise kartoffel retangler brunes på en pande i olie og smør. Skal ikke færdig steges der.

5.
læg retanglerne så du kan se det er dem der passer sammen. Tag dem fra panden.

6.
Kartoffelretanglerne smøres med en god persille pesto.

7.
Derpå enten en tynd skive parmesan eller Mozorella

8.
Herpå igen en tomatslice og ovenpå en kartoffelretangel ovenpå.

9.
Steges færdig i ovnen ca 20 min.

10.
Pyntes med en lille persillekvist el. basilikumblad.

Ingredienser