Kogt oksebryst i kraftig persillesky med nye løg, majroer og
Sådan laver du opskriften Kogt oksebryst i kraftig persillesky med nye løg, majroer og
Opskrift af:
nokia666
nokia666
Opskrift dato:
19 Sep 2003
19 Sep 2003
TID:
Arbejdstid: ca. 30 minutter Tilberedningstid: ca. 1½ time
Arbejdstid: ca. 30 minutter Tilberedningstid: ca. 1½ time
Opskrift glæde: (128 pers.)
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Ingredienser
ca 1.5 kg udbenet oksebryst (Spidsbryst)
Til kogning:
1 kg kartofler
2 gulerødder
1 løg
4 fed kvidløq
stilke fra. 1 bdt persille
toppene fra. forårsløgene
1 persillerod
1 stor kvist timian
salt og peber
samt CA. 5 L vand
graniture til retten.:
12 forårsløg
12 små. nye gulerødder
12 Små. Majroer
1 bdt persille
1 kg kartofler
brød
Fremgangsmåde
1.
1. Begynd med at bringe vandet i kog i en passende stor gryde. Læg oksebrystet i det kogende vand og lad det komme i kog igen. Dæmp nu varmen så kødet kun akkurat koger, skum for fedt og urenheder hyppigt i starten og lad så kødet koge ca. 30 minutter.
1. Begynd med at bringe vandet i kog i en passende stor gryde. Læg oksebrystet i det kogende vand og lad det komme i kog igen. Dæmp nu varmen så kødet kun akkurat koger, skum for fedt og urenheder hyppigt i starten og lad så kødet koge ca. 30 minutter.
2.
2. De grønsager og urter, der skal koges med, renses og skæres i grove stykker og kommes
2. De grønsager og urter, der skal koges med, renses og skæres i grove stykker og kommes
3.
i gryden til kødet sammen med salt og peber. Lad nu kødet koge videre med grønsagerne ca. 1 time. Tag kødet op og sigt suppen gennem en finmasket sigte eller et klæde, og hæld suppen tilbage i gryden.
i gryden til kødet sammen med salt og peber. Lad nu kødet koge videre med grønsagerne ca. 1 time. Tag kødet op og sigt suppen gennem en finmasket sigte eller et klæde, og hæld suppen tilbage i gryden.
4.
3. Bring suppen i kog igen og lad den evt. koge et stykke tid, hvis den ønskes kraftigere. Smag til med salt og peber.
3. Bring suppen i kog igen og lad den evt. koge et stykke tid, hvis den ønskes kraftigere. Smag til med salt og peber.
5.
4. De rengjorte grønsager til garniture skæres i stykker og kommes i den kogende suppe og koges med i ca. 3 minutter. Til sidst tilsættes 1 bundt hakket persille.
4. De rengjorte grønsager til garniture skæres i stykker og kommes i den kogende suppe og koges med i ca. 3 minutter. Til sidst tilsættes 1 bundt hakket persille.
6.
5. Skær oksebrystet i lidt tykke skiver og anret et par skiver i en dyb tallerken sammen med suppe og grønsager.
5. Skær oksebrystet i lidt tykke skiver og anret et par skiver i en dyb tallerken sammen med suppe og grønsager.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Kogt oksebryst i kraftig persillesky med nye løg, majroer og (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.