Opskrifter

Madopskrifter

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

(Opskrift fortsætter under reklamen)

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

Opskrift af: nokia666
Opskrift dato: 17 Sep 2003

Til opskriften

Opskrift glæde: (105 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Skøn og lækker opskrift på kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme har været besøgt 13289 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

1 kg sprængt kalvespidsbryst ( bestil det evt. hos slagteren )

ca 2 L vand

5 sorte peberkorn

1 laurbærblad

1 gulerod i stykker

1 zittauerløg i både

5 kviste frisk timian

Marinerede rødbeder:

1 kg små rødbeder

50 g smør

2 dl balsamicoeddike

1 dl vand

1.5 spsk sukker

2 tsk groft salt

2 spsk frisk timianblade

Æblemos:

4 æbler fx. ingridmarie ( ca. 600 g )

1 spsk vand

Peberrodscreme:

0.5 L creme fraiche 38 %

4 spsk frisk. fintrevet peberrod

2 tsk sukker

2 tsk friskpresset citronsaft

0.5 tsk groft salt

friskkværnet peber

Pynt: brøndkarse

Tilbehør: 1½ kg små pillede kartofler

Fremgangsmåde

læg kødet i en gryde & dæk det med kold vand. Sæt gryden over ved svag varme.

Skum fedt & uklarheder væk, når vandet begynder at koge.

Tilsæt resten af ingredienserne.

Lad kødet koge ved svag varme & under låg i ca 2 timer eller til kødet er mørt.

Læg kødet i en skål & si suppen over kødet. Afkøl kød & suppe hurtig - evt. i vandbad - & stil kødet tildækket i køleskabet til næste dag.

Marinerede rødbeder:

Skræl rødbederne & skær dem tynde stave.

Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Svits rødbederne i ca 2 min. Tilsæt eddike, vand, sukker, salt & timian. Lad det koge ved svag varme & under låg ca. 10 min.

Læg rødbederne med lage fx. i et fad & lad dem trække tildækket i køleskabet til næste dag.

Æblemos:

Skræl æblerne & fjern kernehuset. Skær dem i både. Kog dem med vand i en gryde ved svag varme & under låg ca. 5 min. eller til æblerne er møre.

Mos med piskeris & lad æblerne blive kolde.

Peberrodscreme:

Pisk creme fraiche stiv med en håndmixer ( ca 1½ min. )

Vend forsigtig peberrod, krydderier & æblemos i & stil cremen tildækket i køleskabet i ca 2 timer. Smag til.

Servering til opskriften

Skær kødet i tynde skiver & anret det på et fad sammen med brønkarse. Lun rødbederne i lagen. Anret rødbederne i en dyb skål, & hæld lidt af lagen ved.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 kg sprængt kalvespidsbryst ( bestil det evt. hos slagteren )

ca 2 L vand

5 sorte peberkorn

1 laurbærblad

1 gulerod i stykker

1 zittauerløg i både

5 kviste frisk timian

Marinerede rødbeder:

1 kg små rødbeder

50 g smør

2 dl balsamicoeddike

1 dl vand

1.5 spsk sukker

2 tsk groft salt

2 spsk frisk timianblade

Æblemos:

4 æbler fx. ingridmarie ( ca. 600 g )

1 spsk vand

Peberrodscreme:

0.5 L creme fraiche 38 %

4 spsk frisk. fintrevet peberrod

2 tsk sukker

2 tsk friskpresset citronsaft

0.5 tsk groft salt

friskkværnet peber

Pynt: brøndkarse

Tilbehør: 1½ kg små pillede kartofler

Gratis madplaner ud fra ugens tilbud - Tilmeld dig

læg kødet i en gryde & dæk det med kold vand. Sæt gryden over ved svag varme.

Skum fedt & uklarheder væk, når vandet begynder at koge.

Tilsæt resten af ingredienserne.

Lad kødet koge ved svag varme & under låg i ca 2 timer eller til kødet er mørt.

Læg kødet i en skål & si suppen over kødet. Afkøl kød & suppe hurtig - evt. i vandbad - & stil kødet tildækket i køleskabet til næste dag.

Marinerede rødbeder:

Skræl rødbederne & skær dem tynde stave.

Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Svits rødbederne i ca 2 min. Tilsæt eddike, vand, sukker, salt & timian. Lad det koge ved svag varme & under låg ca. 10 min.

Læg rødbederne med lage fx. i et fad & lad dem trække tildækket i køleskabet til næste dag.

Æblemos:

Skræl æblerne & fjern kernehuset. Skær dem i både. Kog dem med vand i en gryde ved svag varme & under låg ca. 5 min. eller til æblerne er møre.

Mos med piskeris & lad æblerne blive kolde.

Peberrodscreme:

Pisk creme fraiche stiv med en håndmixer ( ca 1½ min. )

Vend forsigtig peberrod, krydderier & æblemos i & stil cremen tildækket i køleskabet i ca 2 timer. Smag til.

Servering til kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

Skær kødet i tynde skiver & anret det på et fad sammen med brønkarse. Lun rødbederne i lagen. Anret rødbederne i en dyb skål, & hæld lidt af lagen ved.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Kalvekød Kalvespidsbryst Danmark Frokost

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme - lækker opskrift

Relaterede opskrifter

Braiseret kalvespidsbryst

OPSKRIFT TAGS:

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift