• Hjem
  • Oksekød
  • kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki

kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki

Sådan laver du opskriften kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki

kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
17 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Oksekød
Hakket oksekød
Danmark
Frokost
Antal:
10
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 10 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Marinerede kartofler:
2 kg nye kartofler
1.5 liter vand
1.5 tsk groft salt
1 spsk herbes de provence
(fransk krydderiblanding)
1.5 dl kogende vand
2.5 spsk dijonsennep
4 spsk hvidvinseddike
0.5 dl olivenolie
1.5 tsk fint salt
friskkværnet peber
0.25 dl kapers uden lage
Tzatziki:
1 liter yoghurt naturel
2 -3 agurker (ca. 800 g)
l spsk groft salt
1 dl cremefraiche 18 %
2 små knuste fed hvidløg
friskkværnet peber
Krydrede farsboller:
1 dl forkogte couscousgryn
1.5 dl kogende vand
500 g hakket oksekød 12 %
2 dl piskefløde
1 æg (str. mellem)
1 dl finthakket zittauerløg
(ca.50 g)
1 lille knust fed hvidløg
4 spsk frisk. hakket persille
1 tsk tørret oregano
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g revet Grana ost 32 + (24 %)
500 g cherry tomater

Fremgangsmåde

1.
Marinerede kartofler; Skrab kartoflerne og skær evt. de største i mindre stykker. Kog dem i vand tilsat salt ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
2.
Rør herbes de provence og kogende vand sammen i en stor skål, og lad det trække i ca. l min. Rør derefter resten af ingredienserne i. Vend kartoflerne i marinaden. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst l time. Vend 1-2 gange i kartoflerne. Smag til.
Tzatziki:
3.
Sæt imens 3 kaffefiltre i en sigte over en skål. Fordel yoghurt i kaffefiltrene, og lad den stå til afdrypning i køleskabet i ca. 1½ time. Skræl agurkerne og skær dem i skiver. Læg dem i en skål og bland med salt. Rør den afdryppede yoghurt med creme-fraiche, hvidløg og peber. Skyl efter ca. 1½ time agurkerne i koldt vand. Vrid dem let i et klæde og vend dem i yoghurtdressingen. Smag til og stil tzatziki tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Krydrede farsboller:
4.
Kom couscousgrynene i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå 5 min. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen sammen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Tænd for ovnen, og sæt en plade til opvarmning. Form farsen til valnøddestore boller og sæt dem på bagepapir. Træk papiret over på den varme plade og steg midt i ovnen. Tag farsbollerne ud efter ca. 10 min., vend dem og steg færdig.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





kryrede farsboller med marinerede kartofler & tzatziki opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!