Lammekølle med kiwi hollandaise og søde kartofler

Ingredienser

Fremgangsmåde

Lammekølle ca. 1 kg udbenet

4 stk. Pasteuriserede æggeblommer

400 gram smør

1 stk. kiwi

1 skefuld mint gele

800 gram søde kartofler

Lammekøllen steges i ovn ca. 1,1/4 - 1,5 time ved 180 grader. Æggeblommerne

kommes i gryde med lidt vand, legeres op ved svag varme, der hældes lunken

smeltet smør i og det piskes godt igennem. Hakket kiwifrugt og mint gele

kommes i før servering. De søde kartofler skæres i stykker, brunes af på pande og steges færdig i ovn i 20 minutter ved ca. 200 grader.